Leonor Espinosa
Chef y promotora cultural, destaca por transformar la gastronomÃa en vehÃculo de identidad y desarrollo social. Con creatividad y compromiso, inspira a valorar la diversidad, impulsando la cocina como motor de inclusión y sostenibilidad.
Biografía / Speaker Info
Leonor Espinosa es una destacada chef y empresaria colombiana, reconocida a nivel mundial por su innovadora cocina y su profundo compromiso con la biodiversidad y las tradiciones de su paÃs. Su trayectoria es un relato de pasión, visión y un inmenso respeto por los ingredientes y las culturas de Colombia, que la han llevado a conquistar las prestigiosas estrellas Michelin y a ser galardonada como la mejor chef del mundo. Con un estilo que combina la vanguardia con lo tradicional, Espinosa ha creado una gastronomÃa que es a la vez innovadora y profundamente conectada con la naturaleza, elevando la cocina colombiana a un nivel global.
Su carrera en el mundo de la gastronomÃa comenzó después de una exitosa etapa en la publicidad y el arte, una formación que le dio una perspectiva única sobre la creatividad y la comunicación, habilidades que aplicó a su cocina de manera magistral. En 2007, abrió su restaurante Leo en Bogotá, que rápidamente se convirtió en un referente de la alta cocina en Colombia. En Leo, Espinosa se enfoca en la investigación de las tradiciones culinarias de su paÃs y en la utilización de ingredientes locales y nativos, a menudo poco conocidos fuera de la región. Cada plato es una historia que cuenta la riqueza cultural y la biodiversidad colombiana.
El trabajo de Leonor Espinosa ha sido reconocido con numerosos premios y distinciones, tanto a nivel nacional como internacional. En 2022, fue galardonada con el premio a la Mejor Chef Femenina del Mundo por la organización The World’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que la catapultó a la cima de la gastronomÃa global. Además de su restaurante, Espinosa ha fundado la organización Funleo, a través de la cual trabaja para preservar las tradiciones culinarias de las comunidades indÃgenas y afrocolombianas, promoviendo el desarrollo sostenible y la equidad social.
Más allá de su rol como chef, Leonor Espinosa es una lÃder social y una voz activa en el debate sobre la importancia de la gastronomÃa para el desarrollo económico y la conservación de la biodiversidad. Su trabajo es un testimonio de su firme creencia en que la cocina puede ser una herramienta poderosa para el cambio social y un motor de desarrollo comunitario.
