Leonor Espinosa

Leonor Espinosa es una destacada chef y empresaria colombiana, conocida por su innovadora cocina que fusiona técnicas contemporáneas con ingredientes tradicionales de Colombia. Nació en Cartagena y su pasión por la gastronomía la llevó a abandonar una exitosa carrera en la publicidad para dedicarse de lleno a la cocina.

Leonor Espinosa fundó el restaurante Leo en Bogotá, que rápidamente se convirtió en un referente de la alta cocina colombiana. Su enfoque en la biodiversidad y la riqueza cultural de Colombia se refleja en sus platos, que utilizan ingredientes locales y poco conocidos para crear experiencias culinarias únicas. Leo ha sido reconocido internacionalmente y ha sido incluido en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Uno de sus principales logros es la creación de la Fundación FUNLEO, una organización sin fines de lucro que busca preservar y promover la gastronomía tradicional colombiana y apoyar a comunidades indígenas y afrodescendientes. A través de FUNLEO, Espinosa trabaja para mejorar la calidad de vida de estas comunidades mediante proyectos de desarrollo sostenible y capacitación en técnicas culinarias.

Leonor Espinosa ha recibido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de su carrera, incluyendo el prestigioso título de Mejor Chef Mujer de América Latina en 2017, otorgado por The World’s 50 Best Restaurants. También ha sido destacada por su contribución a la gastronomía y la cultura colombiana, y por su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social.

Leonor Espinosa es una figura clave en la gastronomía colombiana, cuya creatividad y dedicación han llevado a la cocina de su país a un escenario global, al tiempo que promueve el desarrollo y la inclusión social a través de la gastronomía.